Xantanová guma je vysokomolekulární uhlovodík s dlouhým řetězcem (polysacharid). Používá se jako přírodní gelující činidlo, stabilizátor emulzí, pojivo a regulátor viskozity.
Xantanová guma je vysokomolekulární uhlovodík s dlouhým řetězcem (polysacharid). Používá se jako přírodní gelující činidlo, stabilizátor emulzí, pojivo a regulátor viskozity.