Pektiny jsou přírodní složky slupky, například z jablek nebo citrusových plodů. V emulzích a hydrogelech působí jako zahušťovadla a přispívají ke stabilitě produktu.
Pektiny jsou přírodní složky slupky, například z jablek nebo citrusových plodů. V emulzích a hydrogelech působí jako zahušťovadla a přispívají ke stabilitě produktu.